TARIFS 2012
Menu

Menu à 19,00 €
*sauf dimanche et jours fériés

Salade de St-Marcellin fondant sur toast de pomme rôtie
ou
Salade de fenouil, pommes vertes et
magret fumé aux noisettes
***
Lapin confit aux girolles
ou
Gambas au poivre vert
 **
Dessert au choix

Menu enfant : 9,00 €

(moins de 10 ans)

Steak haché grillé ou escalope de dinde
Pâtes fraîches au beurre
Glace (2 boules)
Sirop

Menu à 29,00 €
(au choix : 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert)

- Huîtres Marennes d’Oléron
- Andouille de Vire poêlée
et salade de grenailles tièdes
- Poissons fumés, oeufs de poissons, tuiles de pain noir,
jus de betteraves et aneth, Vodka
- Terrine de foie gras de canard aux morilles
- Salade d'escargots, lardons fumés et noix
au vinaigre basalmique
- Soupe de poissons et sa garniture
***
- Da- urade grillée à la crème d'ail doux
Médaillon de lotte au chorizo
- Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan
- Choucroute braisée au faison
- Filet de bœuf sauce aux cèpes
- Magret de canard aux mandarines caramélisées
- Pieds et paquets de Sisteron gratinés
- Tête de veau ravigote, pommes vapeur
flambée au whisky
- Pavé de gibier, fricassée d'oignons et vin rouge

***
Chariot de fromages
***
Dessert au choix

Menu à 39,00 €

Terrine de foie gras de canard aux morilles
ou
Huîtres marennes d’Oléron
*
Poêlée de noix de Saint-Jacques aux fines herbes

(herbes et parmesan)
*
Pause Provençale
*
Pavé de gibier, fricassée d'oignons et vin rouge
ou
Filet de bœuf sauce aux cèpes

*
Chèvre frais aux pommes, vinaigrette au miel
*
Dessert au choix

La Carte de l'Auberge des Pins

ENTREES
Andouille de Vire poêlée, salade et grenailles tièdes : 12,50 €
Salade de Saint-Marcellin fondant sur toast de pomme rôtie : 13,00 €
Poissons fumés, œufs de poissons, tuiles de pain noir,
jus de betterave et aneth, vodka : 14,00 €
Rillettes de canard confit, salade aux pignons de pin grillés : 14,50 €
Terrine de foie-gras de canard aux morilles : 19,00 €
Salade d’escargots, lardons fumés et noix
au vinaigre balsamique : 13,00 €
Salade de fenouil, pommes vertes
et magrets fumés aux noisettes : 14,80 €
Huîtres Marennes d’Oléron n°3 (12 pièces) : 16,50 €
Soupe de poissons et sa garniture : 11,00 €

VIANDES
Magret de canard aux mandarines caramélisées : 16,60 €
Fricassée de rognons de veau au poivre flambée au whisky : 13,50 €
Lapin confit aux girolles : 14,50 €
Pavé de gibier, fricassée d’oignons et vin rouge : 16,00 €
Filet de bœuf au foie gras et aux cèpes : 28,00 €
Choucroute braisée au faisan : 16,00 €
Tête de veau ravigote, pommes vapeur : 15,50 €
Pieds et paquets de Sisteron gratinés : 16,00 €


POISSONS
Dorade grillée à la crème d’ail doux : 18,00 €
Gambas au poivre vert : 19,00 €
Médaillon de lotte au Chorizo : 21,00 €
Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan : 23,00 €

FROMAGE
Chariot de fromages : 6,80 €

DESSERTS
Desserts menus : 6,50 €
Entremet coco-annanas
Tarte façon Tatin
Mousse au chocolat noir
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Vrème brûlée à la crème de Calisson
Tiramisu aux marrons
Glace (2 boules) vanille, chocolat, café, menthe, malaga, noix de coco, pistache
Sorbet (2 boules) génépi (liqueur des Alpes), citron, poire, fraise

DESSERTS CARTE
Coupe provençale : 3 boules de sorbet Génépi (liqueur des Alpes)
arrosé de Garlaban (marc de Provence) : 7,80 + 3,00 € dans menu
Coupe iceberg : 3 boules de glace menthe, pépites de chocolat, peppermint :
7,80 + 3,00 € dans menu
Café au chocolat liégeois : 7,50 € = 3,00 € dans menu
Coupe colonel : 3 boules de sorbet citron, vodka :
7,80 + 3,00 € dans menu
Coupe tropicale : 3 coupes de glace noix de coco, Malibu :
7,80 + 3,00 € dans menu
Coupe Williamine : 3 coupes de sorbet poire, eau de vie de poire :
8,00 € + 3,80 € dans menu


*Supplément crème Chantilly 1,60 €